醋青魚刺身
日期：2019-08-08 點擊：65486 次
學生：李得華
學習時間：2天
專業(yè)：私人訂制專業(yè)
指導老師：楊老師
原料：醋青魚柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用；
2、醋青魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中；
3、再切一些薄片，擺成花形；
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi)；
5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩可口。
