風(fēng)味鱸魚(yú)

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      風(fēng)味鱸魚(yú)

      日期:2019-05-20 點(diǎn)擊:3627 次

        學(xué)生:柳結(jié)衣
        學(xué)習(xí)時(shí)間:7個(gè)月
        專(zhuān)業(yè):大廚精英專(zhuān)業(yè)
        籍貫:遼寧錦州
      風(fēng)味鱸魚(yú)
        1.先把魚(yú)洗凈,擦干后熱油鍋,灑少許鹽至鍋中,待油熱后下鍋干煎。
        2.煎魚(yú)切忌亂撥動(dòng),可移動(dòng)鍋?zhàn)幼岕~(yú)能均勻受熱,煎至兩面微焦黃。
        3.先加入姜與辣椒微煎出香氣,后加入酒嗆鍋邊,再加入醬油、水,后放進(jìn)蒜瓣,少許冰糖開(kāi)始紅燒,煮約五分鐘后翻面待湯汁略收干后即可盛起。
        4.切些許蔥段至中增添香氣即可。

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